廚神媽媽私房菜單(中英對照版)限量出售 博客來

施媽媽的手藝出神入化,吃過的大廚師都讚不絕口。


其實技巧很簡單,翻看本書你就會發現很多小撇步:

  • 白斬雞如何煮出肉嫩皮脆?

  • 竹筍沙拉為什麼要加「米」煮才會好吃?

  • 30年前一天可以賣出50公斤的鹽蚋特色在那裡?

  • 四神湯好吃、飄香的秘訣是什麼? 博客來網路書店這對母子是臺灣「國寶級」餐飲界名人;施胡玉霞是「臺灣美食交流協會」創會理事長夫人,人稱「臺灣廚神」的阿發師,則是國際餐飲界響叮噹的人物。

    阿發師的精湛廚藝淵源於媽媽的傳承,此書為母子首度合作,將一生的廚藝精華完整呈現,收錄眾多精采的大廚密技,毫不藏私,讓您也能煮出有媽媽味道的古早臺灣菜。

    作者簡介博客來網路書店歡迎您
  • 施胡玉霞 博客來書店
    中華美食交流協會創會理事長施性賢夫人,臺灣廚神施建發的媽媽。


    從小跟隨辦桌總舖師學廚藝,參與過無數的美食交流活動。擁有六十多年的精湛廚藝,利用一雙巧手創立臺灣知名的「青青」餐廳。樂善好施、不計利益推動臺灣美食,也贏得「臺灣國寶級廚神媽媽」的稱號,更是臺灣餐飲界大老及名廚們心中最敬愛的長輩。

  • 施建發


    學歷南京中醫藥大學


    專科學校畢業程度自學進修學力鑑定證書


    交通大學推廣教育證明書

    博客來經歷


    青青餐廳(金城店)負責人


    日本福岡縣調理師協會名譽會員


    中華民國烹飪協會副理事長


    中華美食交流協會副理事長


    中天大地頻道美食任務美食顧問


    八大綜藝台美食大國民美食顧問


    東森綜合台食全食美美食顧問


    中餐烹調技術士技能檢定監評人員

    得獎記錄


    1991年台北中華美食展素食組銀鼎


    1992年台北中華美食展素食組金牌


    1992年台北中華美食展創意菜組銅牌


    1992年第1屆中國烹飪世界大賽個人賽熱菜


    199博客來網路書局3年中華美食展國際廚藝團體賽組金鼎


    1996年上海市烹飪大賽團體創意菜金鼎獎


    2003年中國民間、民族菜餚華西美食節菜餚比賽團體賽特金獎


    2003年中國民間、民族菜餚華西美食節菜餚比賽展台特金鼎


    2004年新加坡御廚FHA國際中餐筵席爭霸賽初賽金牌獎


    2004年新加坡御廚FHA國際中餐筵席爭霸賽決賽冠軍


    2004年榮獲台北市文化局大城市小人物的主題人物之一


    博客來
    • 出版社:二魚文化    新功能介紹
    • 出版日期:2006/04/03
    • 語言:繁體中文

    對倒

    最後一節車廂

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    2015年苗栗縣第18屆夢花文學獎得獎作品專輯(一)

    2015年苗栗縣第18屆夢花文學獎得獎作品專輯(二)

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    內容來自YAHOO新聞

    前7月機械出口減 陸仍為主要市場

    (中央社記者林孟汝台北17日電)經濟部今天表示,今年前7月台灣機械產品出口值117.3億美元,年減1.9%;其中,對中國大陸及香港出口年減2.3%,累計占比雖降至29.5%,仍居台灣機械主要出口市場。

    根據海關統計,2014年台灣機械出口208.8億美元,其中對中國大陸及香港出口63.1億美元,占比為30.2%居首。

    今年 1至7月台灣機械出口值117.3億美元,年減1.9%;其中,對中國大陸及香港出口年減2.3%,主因為6、7?月各大幅年減2成所致,累計占比降至29.5%,仍是台灣機械主要出口市場。

    隨著中國大陸經濟快速成長,機械進口由2005年的582.9億美元,增至2011年的1471.9億美元高峰,六年間成長1.5倍。近年則因全球景氣趨緩,中國大陸需求下降及自給率提升,機械進口逐年下滑,2014年1246.99億美元,僅年增5.7%。

    分析中國大陸機械產品主要進口市場,2014年日本以278.3億美元,占22.3%居冠;德國253.5億美元,占20.3%居次;美國138.8億美元,占11.1%居第3位;南韓111.1億美元,占8.9%居第4位;台灣68.7億美元,占5.5%居第 5位。

    不過,以2014年進口市占率與2005年比較,美國及南韓各上升1.3及1.2個百分點,德國上升0.9個百分點,日本顯著下降7.1個百分點,台灣則下降2.7個百分點。

    以年增率來看,2014年日本、德國、美國、南韓、台灣各為2.8%、7.1%、8.4%、4.4%、6.8%,但今年上半年年增率除美國持平為0.1%外,日本及德國各年減14.2%、15.8%,南韓及台灣各年減8.1%及1.0%。

    經濟部統計處副處長楊貴顯表示,年增率及市占率都要考慮絕對金額的大小,加上今年亞幣趨貶,以美元為計算幣值,都會有影響。1040817

    新聞來源https://tw.news.yahoo.com/前7月機械出口減-陸仍為主要市場-043309525.html

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